Sylvain Pataille
L'âme de Marsannay
Un parcours guidé par la passion
Sylvain Pataille, vigneron établi à Marsannay en Côte de Nuits, incarne la passion et l'engagement pour son métier. Son parcours débute modestement en 1999 avec seulement un hectare de vignes, pour atteindre 17 hectares aujourd'hui, répartis entre Marsannay et Chenôve. La cave, acquise en 2004 à Chenôve, complète harmonieusement l'ancienne cave voûtée de Marsannay, dédiée au vieillissement en barriques.
Grâce à son savoir-faire et son engagement en agriculture biodynamique depuis 2008, Sylvain Pataille s'est imposé comme une figure incontournable dans le paysage viticole bourguignon. Sa démarche respectueuse de la nature se traduit par des vendanges manuelles et une vinification délicate, favorisant les pressurages doux et les élevages en fût pendant 15 à 18 mois.
Le respect du terroir comme philosophie
Le vigneron, ardent défenseur des terroirs de Marsannay et de Chenôve, met un point d'honneur à laisser s'exprimer pleinement le caractère de ses vignes. Il travaille ses parcelles avec minutie, privilégiant les méthodes traditionnelles et une intervention minimale. Le résultat ? Des vins authentiques et vivants, marqués par leur terroir et leur personnalité unique.
Les vins de Sylvain Pataille séduisent par leur profil mûr et généreux, révélant une large palette d'arômes et de saveurs. Du Bouzeron au Marsannay, chaque cuvée incarne la quintessence de son terroir, offrant une expérience sensorielle riche et complexe.
Avec un domaine certifié bio et une approche biodynamique affirmée, Sylvain Pataille témoigne d'un profond respect pour la nature et les cycles de la vigne. Son engagement sans faille et son savoir-faire artisanal font de lui l'un des vignerons les plus talentueux et respectés de la région, dont les vins méritent d'être découverts et appréciés à leur juste valeur.
