Clos des B

Clos des B, des vins vivants face à la Méditerranée

Gwendolyn et Jean-Jacques, entre Grimaud et Ramatuelle

À quelques kilomètres de la mer, Gwendolyn et Jean-Jacques ont construit le Clos des B autour de parcelles situées à Grimaud et Ramatuelle, dans le Golfe de Saint-Tropez. Gwendolyn a grandi dans le coin avec depuis longtemps l’envie de faire du vin ; après plusieurs années de recherche, le couple trouve ces terrasses tournées vers la Méditerranée et en fait le point de départ du domaine. Aujourd’hui, le Clos des B compte 13,5 hectares, dont 10,5 en production, avec une majorité de vieilles vignes et une vraie diversité de cépages provençaux.

Schistes, quartz et vieilles vignes à deux pas de la mer

À Grimaud, les vignes plongent dans des sables de schistes traversés de veines de quartz, tandis qu’à Ramatuelle les sols mêlent davantage sables et argilo-calcaires. La proximité de la mer et ses entrées maritimes apportent une vraie fraîcheur à ce secteur pourtant très solaire. On retrouve notamment de vieux Carignans de plus de 70 ans, des Cinsaults d’environ 50 ans, du Mourvèdre, du Grenache, mais aussi Tibouren et Syrah. Le domaine a choisi la biodynamie, avec vendanges manuelles, tri directement dans les vignes puis en petites caissettes pour rentrer des raisins les plus sains possible.

Une Provence qui sort du cadre

En cave, le Clos des B poursuit cette logique avec des levures indigènes, des vinifications douces et, sur plusieurs cuvées, aucun sulfite ajouté, ni collage ni filtration. Le domaine ne se limite surtout pas au rosé : il travaille des rouges comme Lou Dilun, Les Poupettes ou Terre Mère, mais aussi Le Miracle, un étonnant Blanc de Noirs de Grenache. Des vins solaires dans leur origine mais qui gardent de la fraîcheur, du jus et une petite empreinte saline liée à cette proximité immédiate avec la Méditerranée. Une Provence vivante, loin des rosés formatés qu’on associe encore trop souvent à la région.